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麥仁是小麥經過水濕潤，再用簡單的碾米機或碾子加工，脫去種皮就是麥仁。紅豆薏米粉
麥仁為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營養成分。麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個名字并不代表其軟硬程度。二者之間的區別在于：其麩質蛋白含量。
軟麥仁的麩質蛋白含量較低，并被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質蛋白含量較高，并被碾磨成普通的、營養豐富的面粉。
分類：谷類、小麥類
用途：麥仁的堅果風味較重，通常被用作谷制品或面包、烤制品的添加劑，甚至可以在涼菜沙拉中取代意大利通心粉。
烹調難易度：容易但耗費時間。軟麥仁必須煮20～30分鐘。但可以通過炒制縮短其烹調時間。
營養價值：不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質，包括鐵和鋅。
麥仁的功效與作用
麥仁的堅果風味較重，這種淡棕色的顆粒成為谷制品或面包、烤制品的添加劑。甚至可以在涼菜沙拉中取代意大利通心粉等。
功效：陽痿早泄，小兒營養不良，骨折，骨質疏松，男性疾病，骨科疾病都有治療效果。
購買指南：可以在健康食品店或食品店中買到。
以上詳細介紹了麥仁的功效與作用。麥仁的含糖量較低，所以，對于糖尿病人來說，適量的食用一些麥仁，也是對健康非常有好處的。食物營養，可以讓我們身體更健康，所以，在日常飲食中，要做到不挑食。
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