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在美國和其他一些發達國家，有機玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發現有機玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等。金絲面
每100克玉米含碳水化合物72.2克，蛋白質8.5克。脂肪4.3克，磷120毫克，鈣22毫克，鐵1.6毫克。還含有維生素E，B1、B2、B6及胡蘿卜素、煙酸等。有機玉米馇含有較多的微量元素硒和鎂，還含有豐富的賴氨酸、木質素以及谷胱氨酸。
玉米糝枸杞粥：
[原料]：有機玉米碴80克、枸杞、花生少許
[做法]：將有機玉米碴、枸杞、花生放入鍋中，加水1500毫升 ，小火煮開。
[食效]：潤肺養顏、降血糖、血脂。
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