麵魂家

star4.1 · flag9
place265台灣宜蘭縣羅東鎮南門路158號
phone+886 922 908 934

Reviews

劉慧慈

非常濃郁❤️

懲罰

更新:假帳號,外行人,這種無力的反駁證明店家的內涵不過如此,無法接受指教只會用嘴巴在作麵,大骨煮久後融出的骨粉?讓我想到銅葉綠素,如果我拿出這個帳號辦了已有多年的證明,店家是否也要注意自己的口德? 一碗平淡無奇的拉麵卻妄想用各種標語與吹噓手法來遮掩與平價拉麵無異的事實,這是我來這裡吃過兩次的感想,第一次是在幾年前,當時失望透頂,幾年後的今天因為朋友力邀的關係且懷著再給老闆一次機會的心情步入店裡,只覺得這次不一樣了,因為這次老闆連遮掩都懶得了;這也難怪,看看評論後不難發現老闆的心力都專注在經營評分上,而不是用心把麵做好。 上次點的是濃厚叉燒拉麵加上背脂,但不知道為何我當時的記憶點被一股極為噁心的豬腥味給擋住,以至於我無法詳細回想當時的慘況,而這次我一樣選擇了濃厚叉燒粗麵,當我吃完後踏著踉蹌的步伐逃出店外後,我只能說,任何發生在豬腥味後的事情,就讓它留在豬腥味後面吧。 以湯來說,味道非常平淡無奇,且要嚐到湯的味道前,還得先經過粉末與雜質的折磨,沒錯,就是粉末,我不懂為何湯頭會有粉末的口感,如果是故意的,那麼一碗富有毫無味道且影響口感的雜質與充滿不知所謂卻無處不在的粉末所調出來的湯頭就是老闆覺得不用倒掉重做的得意之作。 而說到麵,當我看到工讀生以揮舞逗貓棒的力氣去甩乾煮好的麵時,我就知道我對這碗麵不用期待了,而店家也非常捧場地證明了我的未卜先知,麵沒辦法掛住湯頭,以至於麵沒有任何味道,但後來想想好像也不錯,不然把湯一起掛上來的話根本就是二次傷害。 最後叉燒,這個任何一碗麵都難以失敗的配件,卻就是最後一根稻草,狠狠壓倒我對這碗麵的期望,油膩的碎肉伴隨著焦苦的悶味在我口中全境擴散,差點讓我的進食系統進行逆向工程,但我這個人一向堅持"絕不浪費食物"的原則,也是這個原則讓我堅持到步出店外的那刻。 我會以湯麵肉來做個別控訴是因為這三個東西就像是三位互不認識卻又互看不順眼的陌生人,被迫擠在同一個碗中,而我吃的,就是一整碗的互相傷害,吃過這麵後,我能深刻明白老闆的心意,那不顧品質只想賺錢的心意,也深刻體會到老闆的誠意,那標語滿掛噱頭十足的誠意,果然是"一期一會"阿,讓我吃了就不會想再來第二次。 如果這是一家以平價拉麵自居的拉麵店,我會當作到此一遊而不放心頭,但是種種跡象顯示老闆對於自家拉麵過度的自信與自豪,我想也是,畢竟老闆就跟宜蘭一堆店家一樣,幾則評論跟多幾個客人排隊就開始自滿而忽略了品質,只是差別在於說那些店家至少之前都還有味道令人嚮往的一段時間,但這家拉麵店?被捧出來的還一副自信滿滿的樣子,老闆還是繼續抱著評分做麵吧,反正你有那些客人就夠了。

David Chuang

今年大年初二(2018/02/17)中午來到羅東文化工場散步走春,行經[麵魂家]日式九州拉麵店,平時這家店的用餐時間,真可說是人滿為患,排隊人潮不絕,大年初二居然有開門營業,還好店裡只有兩三位顧客,選期不如撞日,當下就進來用餐,坐下來沒多久就客滿了,等到拉麵上桌後,外面居然就排著長長的人龍。 這家店之前就有來吃過黑蒜焦香味的[魂黑拉麵],印象就是湯頭味道很濃郁,叉燒肉的厚度夠(至少有一公分的厚度),肉質吃起來油花表現明顯,麵條的口感還好,印象不太深刻,拉麵整體表現,就像是{日本九州}男兒的個性,粗曠且豪邁不羈。 店裡的拉麵分成五款,分別用五種顏色來做區隔,1.白:濃厚豚骨→原汁原味。2.黑:黑麻油+蒜→蒜香重口味。3.紅:特製辣椒→辣而不嗆。4.金:雞油蔬菜湯+豚骨→清爽湯頭。5.特盛:濃厚豚骨+2種叉燒 → 一次滿足。這五款的價格在180元~220元之間,如果覺得湯太濃,也可以隨時提出加清湯的要求,每一碗裡都有木耳、蔥花、海苔、半顆溏心蛋、芝麻、筍干,再加上大塊厚片型叉燒 。 這次點的是辛辣味魂焰拉麵(就是一般所謂的地獄拉麵),大年初二這一天麵條只供應細麵,濃郁的湯頭及厚片叉燒肉與其他款式相同,搭配著大份量的辛辣肉醬,整體口味厚實粗矌且風味獨特,不過細麵口感輕細平淡,是唯一美中不足之處,綜合整體經驗值,我給予[麵魂家]日式拉麵店四顆半的評價。

王Alfred

好不好吃由我給的星數及其他網友的評論已可知。我只是想對給一星評價的顧客評論以及我在現場看到的狀況做個綜合觀感。 基本上老闆跟店員並無怠慢顧客之處,服務態度也不會差,但的確有改進之處,說改進並非指你們現在做的不好,而是可以多注意一點點細節以減少不必要的誤會。 貴店在營業時間快到之前,就會有不少顧客到店旁等待。但有許多是外地遊客,並不會知道先到的要拿號碼牌,貴店的外場人員通常也不會主動告知,因此不少人會以為先到就先排隊、或是先到旁邊用餐的棚子先佔位,以為這樣就算排隊。好在我當天主動多問一句在哪排隊,外場小姐才給我號碼牌,結果比我先到的等於白等還得排在我後面領排得更後面的號碼。這樣當然會引起爭議,畢竟看外場小姐忙大家也理所當然不好意思打擾,誰會想到就是該找看起來忙的人拿號碼呢? 這問題其實也很好解決,在門口貼個標語告知顧客先找服務人員拿號碼牌即可,既可免掉服務人員是否需注意有無新到顧客及前後順序,先拿到號碼的也可先離開到別處逛逛。 另外入座時也建議用餐的棚子最好也由外場服務人員來安排座位順序而不是任由顧客自行來坐。既然裡面用餐區都會按順序讓顧客來坐怎麼外面的棚子卻沒有引導?這就容易發生後到三個人隨便先坐中間,結果其他先到的兩人搞不好客氣沒先佔位子結果沒有連在一起的位子坐,還得分開坐在這三人的左右兩邊,我當天看到的狀況就是如此。外場服務人員應要不管原本誰先佔位,既然都發了號碼牌就照號碼牌順序主動引導告知幾號幾位坐哪,而不是只在旁說隨便坐。 這些小事都易引起不必要的誤會跟爭論,其實貴店不必太費工夫,稍微注意一下就能避免。若一點小問題可以妥善解決又能賓主盡歡,何樂而不為呢。

Kevin Yang

CP值爆表的拉麵店,很好吃又很平價!大推他們的特盛濃厚豚骨拉麵,220元就有三塊很厚的叉燒,叉燒帶有淡淡的焦香,口味跟肉質都很好,很美味。湯頭很濃郁,但不會太鹹,主要是豬油和芝麻的香味。溏心蛋處理得恰到好處,麵條口感也不差,特盛加麵夠食量大的年輕男性吃飽。生意不錯但不至於大排長龍,禮拜五晚上六點差不多剛好坐滿,排隊的人很少,十分鐘內就入座。論CP值完勝臺北許多有名的拉麵店(包含一蘭),喜歡拉麵的話來羅東絕對不能錯過這間。

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