公館羊肉爐

star4.2 · flag1
place527台灣彰化縣大城鄉東西路20號
phone+886 4 894 3489

Reviews

林葉子

公館羊肉爐是用本土的羊肉(不使用進口羊)無羊腥味,口感軟嫩適中,搭配老闆的創意快炒…香酥煎麵線,絕對讓你一吃就上癮!

Shenna 楊

因為距離蠻遠的 所以雖然喜愛 但不常去吃 上次吃是去年年初吧 以前就愛他那中藥味濃郁的湯頭 但這次去吃 中藥味變得清淡無比 讓今天大老遠特地去吃的我好失望...

David Chang

羊肉爐的清燉湯頭與煎麵線(像煎菜頭粿)都是來此必點的 回彰化總會特地來此享用 冷風咻咻的冬季 更會想找朋友來 也都會順便外帶給親友品嘗

魚魚

羊肉爐湯頭屬於比較清淡型的……炸麵線太油了……我用衛生紙吸乾,裡面還是很油……

Hung Yiwen

針對麵線煎的部分 很久以前, 我在彰化鄉下一個賣羊肉的路邊攤, 吃到用平底鍋煎出來的麵線, 有著焦香的表面, 入口時, 還真的吃到一根根口感酥脆的麵線。 不僅如此, 嘴巴裡還瀰漫著羊油的香味(或許也是騷味吧), 一時間, 驚為天人, 原來麵線也可以這樣搞啊! 前一陣子回彰化老家, 國中同學找我去鄉下(真的是很鄉下啊)吃羊肉爐, 我依稀記得多年前也曾到訪過, 他家的麵線也是用上述的方法去煎過。 坐下後, 我又想到廚房逛逛, 看看人家備料與料理, 然後就拍下這張照片。 煎麵線已經成了炸麵線, 雖然一樣是用平底鍋與羊油。 吃起來的口感可想而知是偏油膩了。 但是為何要用「炸」的呢? 我想應該還是效率吧! 就在這講究出菜速度與節省工法的思維下, 一道道美食, 就慢慢地走下舞台, 只留下美好的身影。

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